Et kjøttfritt kosthold har praktiske fordeler for nesten alle. Men for idealister som er opptatt av høyere mål har det enda mer å gi. Moralsk bidrar det til at likegyldigheten for andres lidelse blir mindre; det være seg dyr eller mennesker, og at det Schweitzer kalte ”ærefrykt for livet” øker.”

Source: The Notebooks of Paul Brunton